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| 喝开水喝凉水 |
| 2009-08-26 16:40:00 民生信息网 － 霸州云网信息网络版 出处：民生信息 |
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我们从小就被教育不能喝“生水”，于是“喝生水要拉肚子”就成了一个信条。
到了国外一看，原来他们根本没有喝开水的习惯！即使是刚刚生完孩子的产妇，护士送来的也是一大杯冰水。
那么，喝开水还是喝凉水，差别在哪儿呢？
人们说“一滴水就是一个世界”。即使是看起来很“干净”的水，里面也含有各种各样的东西。对人们的健康来说，可能的有害物质主要有这么几类：
一是有毒无机物，如汞、铅、砷以及亚硝酸盐等；
二是致病细菌；
三是某些分泌毒素的藻类。
这些物质往往是天然存在的，通常所说的“水质”往往也就取决于这些成分的含量。致病细菌能对人体产生立竿见影的危害，所以对水进行灭菌处理也就成了饮用水的常规步骤。对于自来水来说，经常用氯气或者次氯酸盐处理。这是一种灭菌效果很显著的手段，对于减少致病细菌导致的疾病有着显著的效果。
但是，后来人们发现，这种处理产生的副产物，有一些能够致癌。这样的处理，也就可以说是“才出虎口，又入狼窝”。所以，科学家们一直在寻求能够灭菌而副产物危害又比较小的处理方式，比如现在瓶装水所用的臭氧处理，就是一种相对来说比较好的方式。但是它产生的副产物溴酸盐却也还是一种可能致癌的物质。
烧开水是最直接最简便的杀死致病细菌的手段，这也是“喝开水不拉肚子”的原因。但是，烧开水不能解决藻类的毒素，甚至有助于藻类毒素的释放。它也不能解决有毒无机物的问题。在烧开水的过程中，水总会蒸发，因而开水中的有毒物质浓度甚至比“生水”更高。至于自来水中的灭菌副产物，基本上也不会被去除，反而浓度会增加。
所以说，烧开水解决了一个看得见的问题，却可能产生看不见的危害。
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