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| 教你去除厨房油烟污染 |
| 2013-09-24 11:25:32 民生信息网 － 霸州云网信息网络版 出处：民生信息 |
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教你去除厨房油烟污染
厨房油烟污染不仅会给经常进出厨房的主妇们带来皮肤粗糙、斑点增多等问题，严重的还会造成健康威胁。经研究已经确定，厨房油烟成分内具有致癌物质，严重者可导致肺癌产生，可见去除厨房油烟污染的重要性。如何减少油烟对身体健康的威胁，选择一件好的用具是减少危害的一大选择，然后还得从厨房结构设计、烹饪习惯、厨具清洁等多方面进行调整改变，才能远离厨房油烟污染。
1、空间结构设计
开放式厨房设计与传统封闭式厨房相比，看起来更加宽敞明亮。然而，这种开放式设计结构并不适用于中式厨房。中餐烹饪必然会产生很大的油烟，开放式厨房虽美观但对习惯中餐饮食的人来说并不实用。最巧妙的方法便是利用玻璃隔断制造效果，透明的玻璃墙不仅能有效阻隔油烟，同时又能兼顾美观。
2、选择适合的油烟机
随着科技发展，新型油烟机被开发出来，选择一款好的油烟机则可以轻松吸走大量的油烟。设计的人性化、合理化，可有效减少油烟对皮肤的干扰，如深罩型抽油烟机就比较适合中式厨房。深罩型抽油烟机设计了较深的集烟罩，避免油烟扩散，且除油力强、拆洗方便，对经常烹饪且喜欢煎、炒、烹、炸的中国家庭来说更加实用。
3、适当改变烹饪习惯
油脂在高温下会产生多种化学变化，因此在炒菜时油温不要过高，尽量在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进去。选择食用油最好选择精炼食用油，小市场里销售的自榨食用油以及农村地区普遍食用的食用油，颜色均比较深，且含有大量杂质，而这些杂质的存在，会加速油烟的产生。
4、锅具清洁的重要性
锅具的清洁对减少油烟产生也是十分有帮助的。炒菜后要及时清理锅里锅外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。
5、保持油烟机通风顺畅
定期要对抽油烟机进行清洗维护，保证唤起设施的工作效率。另外，厨房需要正常的"补风口"。如厨房的门下必须留些门缝、门板上做些百叶窗、通风板，以便源源不断地补充空气。如果厨房的门窗没有缝隙，抽油烟机的噪音会显得特别大，油烟也难以排走。
6、多吃蔬菜水果
数量的研究报道食用新鲜蔬菜和水果能够降低肺癌的发病风险。蔬菜水果中含有丰富的维生素C、维生素E、视黄醇、膳食纤维、硒等多种成分，具有抗癌作用，因此在饮食上也可以加以预防。
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